株式会社金トビ志賀
愛知県産小麦「きぬあかり」
を使用した機能性表示食品の
乾麺開発による販路拡大
Innovation Awards 2022
創業時より小麦粉の自社製粉に拘った伝統的な乾めんを製造している強みとコア技術を活かし、愛知県産小麦粉「きぬあかり」を使用した健康志向の乾めんをテーマに開発を進める中で、平成27年に制定された機能性表示食品に着目しました。333名の方にWEBアンケートを実施し、血糖値上昇の抑制及び、血中中性脂肪の抑制に関心が高いことが判明。外部連携した㈱林原様と溶出率の研究や検査を重ね、革新的な2つの生産技術を採用することで課題解決し、令和2年に消費者庁に機能性表示食品として届出を致しました。その後、今までお取引がなかった新たな販路開拓につながり、健康食品商社、保険薬局・ドラックストア、健康食品のネット販売と、今後も成長を期待される市場へのお取引きを頂けるようになりました。